Apport de nutriments aux organes

I) Origine des nutriments utilisés par l'organisme pour produire de l'énergie

Besoins alimentaires: Rappels

Quelle est l'origine des nutriments utilisés par l'organisme pour produire de l'énergie?

 Rappel Froome a souffert d'hypoglycémie ==> Cliquez ICI

document « Comment lutter contre les crampes » ==> Nous avons besoin de nutriments ayant pour origine les aliments

Lecture d'étiquettes de produits alimentaires    ==> Les nutriments proviennent des aliments.

Quelques exemples de nutriments:

Les proteines, les lipides, les glucides, les oligo-éléments. Pour plus de détails; voir ICI

Notion:

Les organes utilisent en permanence des nutriments qui proviennent de la digestion des aliments.

II)Transformation des aliments en nutriments

Comment les nutriments passent-ils dans le sang ?

a) Trajet et lieu d'absorption des nutriments

Où et après quel parcours les aliments passent-ils dans le sang ?

Je n'ai plus tout es les sources de ces documents. N'hésitez pas à me les rappeler.

                             Digestive appareil french                                                  Tube digestif homme et souris                                    Schema appareil digestif

Devenir des aliments dans l'intestin grêle. Décrire l'aspect des aliments dans différentes parties du tube digestif. (consistance, couleur, degré d'humidité...)

Dissection de l appareil digestif

Analyse d'un graphique pour connaître le lieu de passage des nutriments dans le sang. En analysant ce graphique, indiquez où le nutriments quittent le tube digestif et passent dans le sang.

Graphique absorptionCorrection à venir quand toutes les classes auront fini l'exercice

Notion:

Les nutriments passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle.

b) Transformation des aliments en nutriments

 Un peu d'histoire des sciences: La découverte du fonctionnement de la digestion
. Cette section n'est pas exhaustive. D'autres scientifiques ont travaillé sur l'appareil digestif, mais dans le cadre de ce cours, le but est de donner quelques références aux élèves, de montrer que la science se construit petit-à-petit et que les scientifiques se remettent en question les uns les autres. Le débat est ouvert et nécessaire pour améliorer la connaissance.

Voici le document utiliser en classe. (Cliquez sur l'image ci-dessous pour faire défiler les diapos)

Téléchargement possible en cliquant sur l'image:  2014 svt 5eme digestion histoire sciences experiences 1.

Insister sur la nécéssité d'utiliser un témoin lors de la mise en place d'une expérience

D'après les découvertes précédentes, les sucs semblent participer à la digestion des aliments, c'est à dire leur transformation en nutriments.

Quelle substances contenues dans les sucs pourraient permettre la digestion?

Analyse de certains sucs:

Substance secrétées dans le tube digestif

Composition

Sucs gastriques

Eau, enzymes, acide chlorhydrique

Sucs pancréatiques

Eau, enzymes, cholestérol, bicarbonate, ...

salive

Eau, enzymes, hormones, ...

Réponse des élèves:

  • les enzymes CAR on les retrouve dans tous les sucs,
  • les acides CAR "ça ronge tout"...

Mise en place d'une expérience afin de découvrir les substances permettant la digestion des aliments.

Exemple avec la Digestion in-vitro (dans un tube en verre) de pâtes alimentaires.

L'eau servira de témoin. Ci-dessous le fichier utilisé en classe:

2013 svt 5eme protocole digest in vitro2013 svt 5eme protocole digest in vitro (56 Ko)

Conclusion : (On répond à la question initiale)

Les pâtes sont digérées (donc transformés en nutriments, ici le glucose) grâce...................................

En effet,..................................................................................................................................................…..............

…............................................................................................................................................................….............

…............................................................................................................................................................….............

 

c) Schéma bilan de la digestion:

Bilan digestion

 

Devenir des nutriments:

 

Observation au microscope d'une coupe d'intestin grêle au microscope optique.

 

20150203 111501  20150203 111604  20150203 111719

            grossissement X40                                   grossissement X100                                 grossissement X400

 

Le villosité permettent d'augmenter la surface de contact entre le contenu de l'intestin.

Elles sont parcourues par de très nombreux capillaires. Voir p99 du livre.

 

Les nutriments vont donc pourvoir passer dans le sang au niveau de l'intestin grêle.

 

Notion:

 La transformation de la plupart des aliments consommés en nutriments s'effectue dans le tube digestif sous l’action d’enzymes digestives.             

Ces transformations chimiques complètent l’action mécanique (des dents).

 

 

IV) L'importance d'équilibrer ses apports en énergie

 

p 100-101 du livre

Notion:

Des apports énergétiques supérieurs ou inférieurs aux besoins de l’organisme favorisent certaines maladies.

 

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